Poğaça com Batata

Receita de Poğaça com Batata Fofinha e Fácil

Se você ama pãozinho recheado, macio e com aquele toque caseiro irresistível, precisa conhecer a poğaça com batata. Essa delícia turca ganhou meu coração — e minha cozinha! Quando descobri essa receita, fiquei impressionado com o quanto ela é simples de preparar, econômica e, principalmente, deliciosa.

Neste artigo, vou compartilhar com você como eu preparo minha versão da poğaça com batata, passo a passo, com dicas que aprendi testando em casa. E o melhor: tudo explicado de forma leve, direta e fácil de entender, como se estivéssemos conversando na cozinha.

O que é Poğaça?

Poğaça (lê-se "pogatcha") é um tipo de pãozinho tradicional da Turquia, parecido com um salgado de padaria. Existem várias versões: com queijo, azeitona, carne moída... Mas a minha preferida é a com batata, que deixa o recheio cremoso e bem temperado.

A massa é levinha, parecida com um pão de leite, mas o grande segredo está no ponto de maciez e na combinação com o recheio.

Por que amo essa receita?

Além de ser deliciosa, a poğaça com batata tem várias vantagens:

• É ótima para o café da tarde ou lanche da escola

• Fica perfeita para vender ou congelar

• É uma receita que impressiona, mas não exige técnica profissional

• Você pode variar o recheio (dá pra usar queijo, requeijão, frango desfiado, etc.)

E o melhor: todo mundo que prova, pede a receita!

Ingredientes da Poğaça com Batata

Para a massa:

• 1 xícara de leite morno

• 1/2 xícara de óleo

• 1 colher de sopa de açúcar

• 1 colher de chá de sal

• 1 sachê (10g) de fermento biológico seco

• 1 ovo (clara na massa e gema para pincelar)

• Aproximadamente 3 xícaras de farinha de trigo (ou até dar o ponto)

Para o recheio de batata:

• 2 batatas médias cozidas e amassadas

• 1 colher de sopa de manteiga

• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

• (Opcional: um pouco de queijo ralado para dar cremosidade)

Como preparar a Poğaça com Batata

1. Preparando a massa

Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar, o fermento e o óleo. Deixe descansar por 5 minutos para ativar o fermento.

Adicione a clara de ovo e o sal. Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo até formar uma massa lisa, que não grude nas mãos, mas seja bem macia. Sove por 10 minutos e cubra com um pano. Deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume.

2. Recheio de batata

Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Amasse as batatas ainda mornas com a manteiga e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Se quiser, adicione um pouco de queijo ralado ou requeijão para dar um toque especial.

Deixe esfriar antes de usar no recheio.

3. Montando as poğaças

Divida a massa em porções (do tamanho de uma bola de pingue-pongue). Abra cada bolinha na mão, coloque uma colher de recheio no centro e feche bem, como uma trouxinha.

Modele no formato que preferir: bolinha, meia-lua ou alongado. Coloque em uma assadeira untada ou com papel manteiga.

4. Finalizando

Pincele com a gema do ovo por cima e, se quiser, polvilhe gergelim ou orégano.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até ficarem douradinhas.

Dicas pessoais

• Já testei essa massa com recheio de frango cremoso e ficou maravilhosa!

• Se quiser mais leve, pode usar batata-doce no lugar da batata comum.

• A massa pode ser feita de manhã e assada à tarde — ela se mantém fofinha mesmo depois de fria.

• Pode congelar as poğaças cruas ou assadas. Só lembre de embalar bem.

• Para uma versão mais fit, use farinha integral misturada com branca (metade de cada).

Quanto rende?

Essa receita rende cerca de 15 unidades médias. Dá pra dobrar ou até triplicar se quiser fazer para vender, congelar ou servir em festas.

Poğaça com Batata é boa para vender?

Sim! Já fiz para vender sob encomenda e teve ótima saída. É um salgado diferente, com aparência bonita e que pode ser oferecido em embalagens simples para delivery.

Você pode embalar em saquinhos com etiqueta, ou em caixas pequenas com 6 unidades. Se quiser deixar mais profissional, uma boa dica é montar um “combo lanche” com suco ou chá gelado junto.

Poğaça combina com o quê?

Eu gosto de servir com chá preto com limão, mas também vai muito bem com café com leite. No café da manhã ou da tarde, ela é perfeita.

Para crianças, é uma ótima opção de lanche natural e nutritivo (sem fritura, com carboidrato e recheio consistente).

Conclusão

A poğaça com batata é mais do que um simples salgado: é aconchego, sabor e praticidade no mesmo prato. Aqui em casa, virou tradição nos finais de semana. E quando quero agradar alguém, já sei o que fazer.

Se você nunca preparou, dá uma chance. Tenho certeza que vai se surpreender com o resultado.

E se testar, me conta: você é do time que prefere com muito recheio, ou mais leve e delicada?

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